Button Mushroom 1 Kg

বাটন মাশরুম (বৈজ্ঞানিক নাম: Agaricus bisporus) হলো বিশ্বের সবচেয়ে বেশি চাষ হওয়া এবং জনপ্রিয় ভোজ্য মাশরুম। এর স্বাদ খুব মৃদু এবং কিছুটা বাদামের মতো। এটি কাঁচা অবস্থায় কিছুটা মুচমুচে থাকে, কিন্তু রান্না করলে বেশ নরম এবং রসালো হয়ে যায়। এটি মশলার ফ্লেভার খুব দ্রুত শোষণ করতে পারে, তাই যেকোনো রান্নায় এর স্বাদ চমৎকার লাগে।

বাটন মাশরুমের উন্নত পুষ্টিগুণ: ১. প্রোটিন সমৃদ্ধ, শরীরের শক্তি ও গঠন বাড়ায়। ২. বি-ভিটামিনে ভরপুর, মস্তিষ্ক ও স্নায়ুর জন্য ভালো। ৩. কম ফ্যাট ও কোলেস্টেরল, হৃদ্‌স্বাস্থ্য রক্ষা করে। ৪. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। ৫. কম ক্যালরি ও বেশি ফাইবার, ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক।

ব্যবহার: ১. স্যুপে ব্যবহার (মাশরুম স্যুপ, চিকেন স্যুপ) ২. ভাজি বা কারিতে রান্না করা ৩. পাস্তা ও নুডলসে যোগ করা ৪. সালাদে কাঁচা বা হালকা সেদ্ধ করে ব্যবহার ৫. পিজ্জা ও বার্গারে টপিং হিসেবে

সংরক্ষণ পদ্ধতি:

ক. স্বল্প মেয়াদি (৩-৫ দিনের জন্য): ১. ফ্রিজে রাখুন:  ফ্রিজে ২–৪°C তাপমাত্রায় রাখুন (নরমাল চেম্বারে) ২. ধোয়া ছাড়া রাখুন: আগে থেকে ধুবেন না, ব্যবহারের আগে ধুয়ে নিন। আগে ধুলে দ্রুত নষ্ট হয়। ৩. ৩–৫ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন: বেশি দিন রাখলে স্বাদ ও গুণাগুণ কমে যায়

খ. দীর্ঘ মেয়াদি (১-২ মাসের জন্য): ১. ফ্রিজে ফ্রিজিং করুন: পানিতে সামান্য পরিমাণ লবণ বা লবণ ছাড়া আগে হালকা সেদ্ধ (blanch) করে পানি ঝড়িয়ে ফ্রিজারে (ডিপ চেম্বারে) রাখলে ১-২ মাস ভালো থাকবে। ২. বারবার ফ্রিজ থেকে বের করবেন না – এতে গুণাগুণ ও টেক্সচার নষ্ট হয়। পরিবারের সদস্য অনুযায়ী ছোট ছোট প্যাকেট আকারে রাখুন।